Suarez Cortes, Diego Fernando2026-09-082026-09-082025https://dspace.corhuila.edu.co/handle/123456789/306Este material académico guía a los estudiantes en el diseño de un plan de mejora para productos en la industria alimentaria, simulando un entorno real. La actividad se basa en los numerales 8.1;8.2;9.1 y 10.3 de la norma ISO 90001:2015 y tiene como finalidad aplicar herramientas de control de calidad, análisis de causa raíz y mejora continua. Utiliza el caso de la empresa ficticia EcoDelights, dedicada a la producción de alimentos orgánicos, permitiendo a los estudiantes identificar errores recurrentes en los procesos (como fallas en el sellado, residuos de frutas y variaciones en el sabor y textura) y proponer soluciones efectivas. El trabajo se presenta en formato multimedia, fortaleciendo la capacidad de síntesis, análisis y propuesta de soluciones prácticas. Los logros esperados incluyen una mayor comprensión de los requisitos de la norma y su aplicación efectiva.Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ISO 9001:2015mejora continuaalimentos orgánicosanálisis causa raízcontrol de calidadDocumento de Trabajo